【捉對廝殺】乃賀美跟嵜本誰才是生吐司界的天花板？

單就歷史來看，乃が美（乃賀美）創立於2013年大阪，被視為最早發明生吐司的元祖店家。創辦人阪上雄司做麵包之前有個很酷的職業是摔角手。而生吐司發明的原因也挺有洋蔥的，因為阪上雄司到養老院參訪時，發現過去的吐司太硬，於是想發明鬆軟好入口的吐司給老人食用，這也就是生吐司特別注重濕潤保水性的由來。

同樣也是來自大阪的嵜本，成立時間較乃賀美晚，於2017年開了首家門市。不過創辦人是甜點師傅，擅長行銷包裝，因此崛起速度相當快，也是所有生吐司品牌招牌打的最響亮的一家。

這次兩家吐司都購買自4/1號下午，乃賀美是下午三點，嵜本則是三點三十分，可視為同時間出爐。由於當天乃賀美剛開幕，僅提供兩斤吐司，要價為300元。而嵜本我們所購買的是極生系列（有奶）一斤，要價為170元（兩斤則為340元）。

外觀：

兩家生吐司都保有薄外皮外觀，不過嵜本在吐司頂部會烙上「嵜」字樣，方便拍照打卡，顯得較有質感。而乃賀美在外觀上就沒有太大著墨。

質地：

生吐司都建議用手撕才能顯現出高涵水性與手工製作特點。因此撕下來會呈現絲狀。乃賀美實測仍有絲狀感，而嵜本則略成為塊狀。不過嵜本剛進來台灣時，其吐司也是帶有絲狀，不知道是不是展店較多，開始用機械進行大量製造的原因。

口感：

兩者柔軟度差異不大，不過明顯感受出來嵜本的奶油下的較多，無論是手部還是口部都留有奶油餘香。而乃賀美口感相對清爽。對於想品嚐吐司本味的人來說會較合適。

結論：

兩家吐司在口感呈現都屬優異，嵜本奶香味較重，價格較高，好處是分店多不大需要排隊。乃賀美外觀雖不浮誇，卻有種回到生吐司初心的感動，輕鬆舒服的吃著吐司。不過要特別注意生吐司熱量都較傳統吐司高，請適量食用。

乃賀美：
店家資訊：

營業時間：11：00~21：30（出爐時間不等於營業時間）

110台北市信義區忠孝東路五段8號1樓（台北夢時代百貨）

嵜本台北旗艦店：

營業時間：10：00~20：00

110台北市信義區忠孝東路五段15巷16號